Sağlık açısından birçok faydası bulunan ve besleyici özellikleriyle de bilinen yoğurt, sıklıkla tüketilen yiyeceklerden biridir. Sofraların vazgeçilmezi olan yoğurt, kimi zaman ana yemeklerin sunumunda, kimi zaman mezelerde kimi zaman da içecekler ve tatlılarda kullanılan çok yönlü kullanım alanına sahip bir gıda maddesidir.
Yoğurdun insan sağlığına faydaları saymakla bitmez. Türk mutfağının temel taşlarından biri olan yoğurt içerisinde bulunan yararlı bakteriler, sindirim sistemini destekler ve bağışıklığın kuvvetlenmesi konusunda da yardımcı olur. Protein, kalsiyum ve birçok farklı mineral içeriğiyle zengin bir besin olan yoğurt çocukların kemik gelişimine katkı sağlar. Ayrıca kas gelişimi ve yapılandırması için etkili olan yoğurt sporcular tarafından da öğünlere eklenen gıda maddelerinden biridir. Antioksidan özelliği nedeniyle yoğurt, cilt sağlığı için de faydalıdır. Düşük kalorisi nedeniyle çoğunlukla diyet yapan kişilere dost bir besin olan yoğurt, diyabet ve kan dolaşımı bozuklukları gibi rahatsızlıkların hafifletilmesinde tüketilmesi gereken besinlerdendir.
Yoğurt Makinesinde Yoğurt Nasıl Yapılır?
Yoğurt makinesinde yoğurt yapımı aşamaları oldukça kolaydır. Mahallenizin sütçüsünden aldığınız veya pastorize olan sütleri kullanabilirsiniz. İhtiyacınız olan malzemeler tercihlerinize bağlı olarak yarım ya da tam yağlı süt, yoğurt mayası ve makinesidir. Yoğurt mayası tercih ederken önceden hazırladığınız yoğurdu ya da yoğurt kültürünü kullanabilirsiniz. Yapmak istediğiniz yoğurt miktarına göre 1 litre süte 2 kaşık maya olacak şekilde ölçü ayarlaması yapabilirsiniz. Tencereye aldığınız sütü kaynatma aşamasına gelmeden ısıtmalısınız. Sonrasında ocaktan alarak soğumaya bırakmalısınız. Oda sıcaklığına gelen süt ile yoğurt hazırlamak önemlidir. Çok sıcak veya soğuk ortamlarda mayalanmayı sağlayan bakteriler yaşayamaz. Dolayısıyla istediğiniz gibi bir yoğurt elde edemeyebilirsiniz. Soğuyan sütün içerisine yoğurt mayası veya kültürünü ekleyerek, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmanız gerekir. Sonraki adım yoğurt makinesi kabına hazırlamış olduğunuz karışımı koymaktır. Makinenin kapağını kapattıktan sonra sahip olduğunuz cihazın özelliklerine göre sıcaklık ve süre ayarlamalarını yapmalısınız. Yoğurt makineleri genellikle 40 ya da 45 derece ayarlarında 6 ya da 12 saat sürelerde yoğurdunuzun mayalanmasını sağlar. Makineyi çalıştırın, mayası gelen yoğurdu algılayan makine otomatik olarak kapanacaktır. Mayalanma aşaması biten yoğurdu uygun bir şekilde buzdolabına koymalısınız. Süt ve süt ürünlerinin dolapta bekletilmesi kullanım ömrünü uzatır. Soğuyan yoğurdunuzu afiyetle yemekleriniz, tatlılarınız, içecekleriniz ve mezelerinizde kullanabilirsiniz.
Yoğurt makinesi kullanılarak yapılan yoğurtlar, uygun koşulların sağlanmasıyla daha hızlı bir şekilde mayalanır, dolayısıyla yoğurdunuzun kıvam alması için uzun süre beklemenize gerek kalmaz. Belirlediğiniz sıcaklık makine tarafından sabit tutulduğu için yoğurt içerisindeki bakterilerin çoğalması kolaylaşır. Kendi damak zevkinizi baz alarak yapmış olduğunuz yoğurdu kişiselleştirebilir, çeşitli aromalar dahil ettiğiniz alternatif gıda maddeleri üretebilirsiniz.