Türkiye’nin önde gelen gastronomi markalarını aynı sofrada buluşturan Bodrum, gastronomi turizminde yeni bir model ortaya koyuyor. Peki Karadeniz’in mutfak zenginliğiyle öne çıkan Trabzon neden bu tür organizasyonlara ev sahipliği yapmıyor?

Bodrum’daki Avantgarde Refined Yalıkavak, bu yaz Türkiye’nin tanınmış gastronomi markalarını aynı çatı altında buluşturuyor. “Legends of All Times Turkish Brands Gastronomy Series” kapsamında Temmuz ayında ZMASS Burger, Bayramoğlu Döner ve Mahir Lokantası’nı ağırlayan otel, ağustos ayında ise Trilye Restaurant ve Fauna’yı konuk ediyor.

19-20 Ağustos’ta deniz mahsulleri mutfağıyla öne çıkan Trilye, 26-27 Ağustos’ta ise Michelin seçkisinde yer alan Fauna, özel pop-up deneyimleriyle Bodrum’da gastronomi meraklılarıyla buluşacak.

Bu organizasyon yalnızca yemek sunumu değil. Bodrum’un turizm markasını gastronomi üzerinden güçlendiren, ziyaretçiyi şehirde daha fazla tutmayı ve farklı harcama alanları oluşturmayı hedefleyen bir turizm modeli.

Trabzon!

Bodrum Türkiye’nin gastronomi markalarını kendi çatısı altında buluşturabiliyorsa, Trabzon neden Karadeniz’in en önemli mutfaklarını bir araya getiren büyük bir gastronomi organizasyonu düzenleyemiyor?

Üstelik Trabzon’un elinde bunu yapabilecek fazlasıyla değer var.

Akçaabat köftesi, kuymak, hamsi, karalahana, mısır ekmeği, yöresel peynirler, tereyağı, turşular, pazı yemekleri, Vakfıkebir ekmeği ve yüzlerce yıllık mutfak kültürü Trabzon’un gastronomi mirasının sadece birkaç örneği.

Buna çevre illerin mutfakları da eklendiğinde ortaya çok güçlü bir Doğu Karadeniz gastronomi rotası çıkıyor.

Gastronomi turisti Trabzon için yeni gelir kapısı olabilir

Trabzon son yıllarda özellikle Körfez ülkelerinden gelen turistlerle turizmde önemli bir hareketlilik yaşıyor. Ancak turizmi yalnızca konaklama ve doğal güzellikler üzerinden büyütmek yerine gastronomiyle çeşitlendirmek gerekiyor.

İstanbul, İzmir ve Bodrum gibi merkezlerde düzenlenen gastronomi etkinlikleri, restoranları, şefleri ve markaları aynı platformda buluştururken kent ekonomisine de katkı sağlıyor.

Trabzon da benzer bir organizasyonla;

“Karadeniz Gastronomi Günleri” veya “Trabzon Gastronomi Buluşmaları” gibi ulusal ölçekte ses getirecek bir etkinlik düzenleyebilir.

Üstelik bu organizasyon yalnızca Trabzon mutfağıyla sınırlı kalmamalı. Rize, Artvin, Giresun, Gümüşhane ve Ordu’nun yöresel lezzetleri de aynı platformda buluşturulabilir.

Şefler Trabzon’a, turist sofraya

Dünyanın ve Türkiye’nin tanınmış şeflerinin Trabzon’a getirilmesi, yöresel ürünlerin profesyonel mutfaklarda yeniden yorumlanması ve özel menülerin hazırlanması, Trabzon’un gastronomi turizmi açısından önemli bir sıçrama yaratabilir.

Böyle bir organizasyonun; Otellerin doluluk oranını artırması, Restoran ve kafelere müşteri kazandırması, Yerel üreticilerin ürünlerini tanıtması, Yöresel ürünlerin markalaşmasını sağlaması, Trabzon’un ulusal tanıtımını güçlendirmesi, Turistin şehirde daha uzun süre kalmasına katkı sağlaması mümkün.

Trabzon'un eksiği mutfak değil, organizasyon

Asıl mesele belki de burada.

Trabzon’un gastronomi ürünü çok, ancak bu ürünleri ulusal ve uluslararası vitrine taşıyacak büyük organizasyon sayısı yetersiz.

Bodrum gastronomiyi turizmin tamamlayıcı unsuru olmaktan çıkarıp başlı başına bir çekim merkezi haline getirmeye çalışıyor.

Trabzon da bunu yapabilir.

Hatta Trabzon’un avantajı çok daha büyük: Deniz, yayla, tarih, kültür, doğal güzellikler ve güçlü bir mutfak aynı şehirde buluşuyor.

Şimdi ihtiyaç olan, bu değerleri aynı masada buluşturacak güçlü bir organizasyon fikri.

Çünkü Trabzon’un gastronomide eksiği lezzet değil; lezzeti dünyaya anlatacak büyük sahne.

EKOTİME.NET | Trabzon Ekonomi ve Turizm